草莓瑞士卷

1/16. 准备好所有食材，将6个鸡蛋分成一份4个蛋清，一份4个蛋黄和2个全蛋

2/16. 将28乘以28的烤盘刷油，铺上油纸

3/16. 鸡蛋液里加入砂糖，高速打发3、4分钟

4/16. 打成大概这样

5/16. 将低筋粉和玉米淀粉混合后分3次筛去蛋液，搅拌均匀，翻拌防止消泡

6/16. 将蛋清中分三次加入20g砂糖，最后加入一点点盐，打发成湿性状态就可以（就是稍微有点弯勾勾）

7/16. 取三分之一放入蛋液中翻拌

8/16. 然后倒回剩下的三分之二中翻拌，烤箱预热225度

9/16. 倒进烤盘，铺平，在桌子上震一下震出气泡

10/16. 放进预热好的烤箱，225度6～8分钟或者170度20分钟，这两种烤制都是可以的，不过要随时观察上色情况，用牙签戳一下没有沾就代表熟了，取出烤箱，筛一点糖霜在表面（为了防止面包粘在不上）

11/16. 准备一块干净的棉布，将面包倒扣上面

12/16. 取下油纸

13/16. 趁热将蛋糕卷起，这样可以防止开裂

14/16. 放凉之后，将打发的奶油均匀抹上，草莓切小块铺上，留三四个整的

15/16. 筛点糖霜，大功告成