油焖春笋

难度简单
口味咸鲜
工艺焖
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具炒锅

全太太

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生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。《名医别录》言其主消渴，利水道，益气，可久食;《本草纲目拾遗》说它利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀，尤独善于清化热痰。现在是春笋上市的季节，可以适量的吃一些。

主料
春笋1个	里脊肉少许
辅料
酱油少许	生抽少许	盐少许
白糖少许	鸡精少许

油焖春笋的做法，共7个步骤

1/7. 刚看生活特供里面介绍了如何选择春笋，我是节目前，买的所以选的不太对，尽量选择细长、紧实、竹节紧密的瘦版春笋。

2/7. 大量的去皮处理，中间切开，最后处理成这样。

3/7. 将春笋切成指肚大小的条儿，备用。

4/7. 热锅凉油下切好的肉丁，煸出香味。

5/7. 放入春笋，煸炒一下。

6/7. 待春笋和肉微微发黄，分别倒入少量的生抽、酱油上色，少许盐和白糖，盖盖焖一下。

7/7. 大概焖3分钟左右，放少许鸡精，出锅。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

尽管春笋被誉为“春天的菜王”，具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”等功效，但春笋虽好，不宜多吃。因为，春笋中粗纤维含量较多，患有消化性溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎的患者最好不要食用，否则容易使病情加重。同时，吃笋时尽量不要和海鲜同吃，避免引发皮肤病。尿路结石、肾结石等患者应少吃或忌食。因为春笋中含有较多的草酸，会与钙结合为不溶于水的草酸钙，影响人体对钙的吸收。此外，就算是普通人，春笋也不宜多吃。

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