莲菜大肉酸汤水饺

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每年的冬至又到了，肯定少不了一碗热腾腾酸汤水饺。而莲菜肉馅儿的又是我们家的宠儿，这应了家人要求就做了一道热气腾腾的莲菜大肉馅儿酸汤水饺。

莲菜大肉酸汤水饺的做法，共6个步骤

1/6. 肉里加入葱姜剁糜，剁期间加入少许清水，因为莲菜出水少，不加水馅儿会很干，我全用的瘦肉，真心不爱吃肥肉。

2/6. 莲菜剁碎，莲菜不用挤水，也不用焯水，焯水后就没有脆脆的感觉了。

3/6. 然后把剁好的肉加入再剁一会儿。

4/6. 调味。然后加入盐、五香粉、花椒粉、包子饺子料、食用油，搅拌均匀后就开始包金元宝吧！

5/6. 包饺子ing

6/6. 在煮饺子时给空碗里放适当盐、陈醋、生抽、香菜、葱末，香油。爱吃辣的可以加些辣椒。待饺子煮熟了直接盛入。一碗热腾腾的莲菜馅儿酸汤水饺就做好了。

莲菜不用焯水肉里或者馅儿里要加水，因为莲菜含淀粉较多，煮出来会偏硬，不好消化，馅儿里加少许水就会缓解的。

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