主料 | ||
低筋面粉65克 | 鸡蛋3个 | 可可粉15克 |
白糖50克 | 玉米油30克 | 白巧克力100克 |
彩色圣诞糖珠适量 | 巧克力酱少许 |
1/12. 所有食材准备好
2/12. 蛋白蛋黄分离,蛋黄中加入10克糖
3/12. 蛋黄里加10克糖,用电动打蛋器发至颜色变浅浓稠,玉米油分3次加入打匀,放一边备用。
4/12. 用打蛋器打发蛋清,糖分3次加入,打发至硬性发泡。提起打蛋头可以看到尖尖角,倒扣打蛋盆发现蛋白不动就可以了。
5/12. 把三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌。
6/12. 把翻拌好的蛋黄糊重新倒入蛋白中,翻拌的时候注意手法,防止消泡。
7/12. 把低筋粉和可可粉都过筛并翻拌均匀。
8/12. 甜甜圈模具中抹上一层油。
9/12. 把蛋糕糊倒入模具八分满,预热好的烤箱160度烤10分钟,这步根据自己模具大小和烤箱脾气自行调节。
10/12. 白色巧克力隔水融化,用手捏住甜甜圈,裹上一层白巧克力,然后摆上圣诞糖珠就可以了。
11/12. 挤上适量的巧克力酱装饰
12/12. 成品图