三鲜饺子

1/19. 择韭菜洗韭菜控水备用。

2/19. 面和水测量好开始和面

3/19. 少量多次加入水后用筷子不停搅拌，最后状态是没有干粉，全部是这样的面疙瘩

4/19. 揉啊揉，揉光滑了盖起来醒面

5/19. 开始炒鸡蛋，打入碗中加6g盐，大概就是一平勺

6/19. 加入一碗底清水，搅打！

7/19. 半碗多一点的食用油入锅烧热

8/19. 油烧很热后会闻到油的香气，这时加入鸡蛋，迅速起花后开始搅啊搅

9/19. 很快搅炒到这个状态后，关火

10/19. 离火后继续用铲子不断的切切切切到细碎状态，放凉备用。

11/19. 此时洗虾皮控水备用

12/19. 接着切韭菜

13/19. 切好后，鸡蛋已经放凉，开始拌馅

14/19. 翻拌均匀就加入香油饺子馅调料入味，视情况加入2-3g盐，放置。

15/19. 面已经醒好，取一块揉至柔软光滑，擀皮。

16/19. 包好啦

17/19. 下锅，水开后放入清水，三开三点水后出锅

18/19. 装盘了