主料 | ||
鸡蛋1个 | 橄榄油60克 | 牛奶40克 |
低筋面粉90克 | 细砂糖10克 | 培根50克 |
胡萝卜50克 | 泡打粉1/2匙 | 小苏打1/8匙 |
1/13. 准备好各种材料。
2/13. 鸡蛋与白糖放在钢盆中,用打蛋器混合均匀。
3/13. 倒入牛奶,与蛋液搅拌均匀。
4/13. 分三次倒入橄榄油,搅拌完全融合。
5/13. 把面粉、泡打粉、小苏打粉过筛入盆中。
6/13. 用刮刀不规则的混合至无颗粒。不规则手法搅拌,面团才不会起筋,成品保持松软的口感。
7/13. 不沾锅放薄油,放入切丁的胡萝卜炒至变软。
8/13. 加入切丁的培根,小火炒至变色。
9/13. 把培根胡萝卜与面糊搅拌均匀。
10/13. 用刮刀把面糊刮入模具七成满。
11/13. 烤箱上火190度,下火180度烘烤大约28分钟。根据不同烤箱调节时间。
12/13. 刚出炉的马芬。
13/13. 挤上四季宝花生酱,顺滑的膏体像丝绸般的柔畅,缓慢地向圆周延展。培根烟熏的味道与花生酱浓郁的香味,相得益彰,互为衬托,是这款马芬的灵魂。
1培根一定要炒,味道更香。
2搅拌面糊时,一定要记得用不规则手法进行,面团才不会生筋。
3胡萝卜可以换成洋葱,炒软,味道也杠杠的。