主料 | ||
小米饭适量 | 鱿鱼适量 | 虾仁适量 |
鲍鱼汁适量 | 高汤适量 | |
辅料 | ||
胡萝卜粒适量 | 豌豆粒适量 | 熟玉米粒适量 |
葱姜末适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
白糖适量 | 水淀粉适量 | 植物油适量 |
1/13. 将小米饭放入微波炉的玻璃转盘中。
2/13. 铺平(不要太厚),压实,高火8-9分钟(俺家微波炉700W),将水分烘干。
3/13. 此时的小米饭已经变成硬硬的米饭饼了,将烘干的小米饭饼掰成块,装入盘中放凉备用。
4/13. 炒锅倒油,油要多一些,待油温7分热时,放入锅巴块炸至金黄,酥脆,捞出。
5/13. 装盘。
6/13. 备好原料。
7/13. 锅中倒入水,水开后放入切好的鱿鱼烫一下,待鱿鱼卷起,马上捞出,时间长鱿鱼会老。
8/13. 炒锅烧热,倒油,油热后下葱姜末爆香。
9/13. 下胡萝卜粒、豌豆粒、熟玉米粒翻炒。
10/13. 再放入虾仁翻炒,炒至虾仁变色。
11/13. 倒入鱿鱼卷,加入盐、糖(少许)、鸡精、鲍鱼汁翻炒均匀。
12/13. 加入高汤,汤要漫过菜菜,将汤烧开,水淀粉勾芡即可。
13/13. 锅巴出锅后,立刻将做好的海鲜汁浇在锅巴上,开吃。