酒店菜式轻松做-蒜茸粉丝娃娃菜

1/9. 娃娃菜洗净，削去不干净的根部，整体顺长切6瓣。

2/9. 淡盐水烧开焯1分钟捞出控掉多余水分。

3/9. 摆入盘中，我用的是方形盘子，顺两边摆成排，如果是圆形盘子可以围一圈摆放，把碎叶子放在中间。当然也可以随便盛在盘中，不过感觉就没那么有腔调了。

4/9. 粉丝直接放入凉水中一并加热，水烧滚后关火，粉丝仍有白芯，不用担心，继续浸泡即可。

5/9. 准备葱花和蒜末，喜欢吃蒜香浓郁的可以多用些蒜。

6/9. 粉丝摆放在盘中间，需要揪短一些，这样上桌吃起来就没那么尴尬了。

7/9. 起锅烧一口热油，油6成热时下入葱花和蒜沫，煸炒出香味。

8/9. 加入小半碗清水、一勺蒸鱼豉油、一勺生抽、一勺糖，依据口味轻重调入盐，喜欢吃辣的可以再加一勺泡椒酱，烧滚即可关火。