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全蛋海绵杯子蛋糕

全蛋海绵杯子蛋糕

朵朵ai厨房

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记得刚开始做全蛋海绵蛋糕时,总是掌握不好打发状态,失败了好多次,终于做成功又觉得蛋糕组织不细腻,后来开始做戚风蛋糕,就再也没做过。前一阵朋友做这款蛋糕觉得很好吃,又尝试着做了,真的很好吃
主料
鸡蛋6只低粉150克细砂糖100克
色拉油30克芝麻适量蔓越莓适量

全蛋海绵杯子蛋糕的做法,共13个步骤

全蛋海绵杯子蛋糕的做法图解1

1/13. 面粉过筛备用。

全蛋海绵杯子蛋糕的做法图解2

2/13. 鸡蛋内加入白糖和醋。

全蛋海绵杯子蛋糕的做法图解3

3/13. 厨师机开5、6档打图中状态转7档

全蛋海绵杯子蛋糕的做法图解4

4/13. 时间自己掌握,打到图中状态,蛋糊滴落不消失

全蛋海绵杯子蛋糕的做法图解5

5/13. 或者在蛋糊上写8字不消失,这个状态,我用了8到11分钟。厨师机转2档2分钟,整理大气泡。

全蛋海绵杯子蛋糕的做法图解6

6/13. 分三次筛入面粉,用刮板上下轻轻搅拌均匀。

全蛋海绵杯子蛋糕的做法图解7

7/13. 在放有30克色拉油的盆内倒入部分面糊搅拌均匀。

全蛋海绵杯子蛋糕的做法图解8

8/13. 再将混合好的面糊倒回原面糊盆里,拌匀用厨师机2档转1分钟。

全蛋海绵杯子蛋糕的做法图解9

9/13. 在杯子内倒入1/2的面糊,放入蔓越莓干

全蛋海绵杯子蛋糕的做法图解10

10/13. 将面糊装到9分满,将烤盘在桌面上震动几下,震出大气泡。

全蛋海绵杯子蛋糕的做法图解11

11/13. 烤箱调到160度,用烤箱自带的烤盘的25分钟就可以,我用的三能烤盘用时30分钟。

全蛋海绵杯子蛋糕的做法图解12

12/13. 成品

全蛋海绵杯子蛋糕的做法图解13

13/13. 成品

小窍门

1、这个配方不是很甜,爱吃甜的可加大糖的用量。
2、步骤8中,最后用厨师机2档进行整理,可省略。
3、烤制时间,试了几次,用普通烤盘25分钟就可以,三能的延长5分钟,否则内部组织比较湿润。
4、放置一天后食用更好吃呦

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营养信息

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  • 全蛋海绵杯子蛋糕热量1705 千卡
  • 脂肪156.94 克
  • 蛋白质41.45 克
  • 碳水化合物216.82 克
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