主料 | ||
牛腱肉1000克 | 大酱适量 | 海天黄豆酱适量 |
料酒适量 | 白糖适量 | 蚝油适量 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/15. 首先准备牛腱子肉,我是习惯切大块准备撕着吃,可以根据自己的喜好切啦。用牙签扎出小洞洞,要有耐心哦。可以避免煮的过程回缩过紧,而且更容易入味哦。
2/15. 下面开始准备调料,葱姜蒜,怎么切都可以啦。
3/15. 还是调料:花椒大料,辣椒『因为老公特别爱吃辣两小段,所以家里的辣椒都是超级辣的那种』小荤香一点点,还有两种是经常爱用的调料,可是总是记不住叫什么。
4/15. 准备酱料,大酱家里用的小勺,两大勺
5/15. 海天黄豆酱家里用的小勺三大勺
6/15. 少放一点点酱豆腐『个人喜好』三分之一块
7/15. 少放点水,搅拌均匀
8/15. 白糖家里用的小勺,一勺。还有料酒和蚝油忘记照了,各两勺。
9/15. 把牛肉放的可以密封的盒子里,放入调料,还有搅拌好的酱料。来张大合照[得意]
10/15. 当当当当,拌好的样子
11/15. 罩上一层保鲜膜,盖好盖子,放入冰箱,准备腌制一晚上,不着急吃,可以多腌制下,明天煮的时候更入味。如果着急的孕妈呢,可以研制两个小时,直接把所用材料倒入锅里莫过肉的热水直接煮就好。
12/15. 昨天淹制好的肉今天可以下锅啦!锅中放热水烧开,放入腌制好的牛腱子肉
13/15. 表面的沫沫撇掉,关小火,盖上锅盖煮大约两个小时就好。楼家有老人,所以煮了三个多小时。
14/15. 大火收汤
15/15. 好啦