鱼头好吃这谁都知道，一般都是吃雄鱼头，肉质厚重但是身子却不怎么好吃。每次买鱼头，因为担心直接摆着卖的鱼头不新鲜，所以每次都直接买一整条回来，鱼头炖汤或者烧，鱼身子一般拿来做鱼丸和馄饨了。最近几次折腾了这个做法，每次做好满屋子香味，外酥里嫩，稍微小点的刺已经被炸脆了，直接吃下去也不担心会卡到。用来下酒再舒服不过
| 主料 | ||
| 鱼身一条 | 鸡蛋一个 | |
| 辅料 | ||
| 盐一茶匙 | 料酒一小勺 | 五香粉一茶匙 |
| 淀粉适量 | 白芝麻适量 | |
香酥炸鱼的做法，共9个步骤
1/9. 鱼身洗干净，去掉鱼鳍鱼尾，雄鱼的鳍尾不好吃，腥味重，里面的黑膜也要处理干净，也是泥腥味重 的东西
2/9. 从中间剖开，切成段
3/9. 所以配料表中，除熟芝麻以外所有的东西一起倒进来
4/9. 用手抓匀，腌制两小时，天热的话要放冰箱
5/9. 油锅烧热，可炸可煎，下腌好的鱼块，炸到两面金黄后，捞出鱼块，然后无需换油无需关火，倒鱼块进去复炸一道
6/9. 复炸过的鱼块撒上熟芝麻，脆脆酥酥，趁热吃！没有熟芝麻就用锅把生芝麻焙熟即可
7/9. 成品
8/9. 成品
9/9. 成品
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