下饭利器-宫保豆腐

1/5. 把水淀粉、酱油、盐、白砂糖、料酒、红油5ml 调成碗芡。干辣椒剪成节。豆腐切小块。胡萝卜和莴笋去皮也切小块。

2/5. 锅中放油中火烧至3 成热，放入花生仁，炸到稍微变色后捞出沥干油。再大火将豆腐炸至金黄，盛出沥干油备用。

3/5. 炒锅里放入油25ml 和红油5ml，凉锅凉油，将花椒放进去炸香，然后再把辣椒、姜末放进去煸炒香。

4/5. 将胡萝卜放入炒至变色，再加入莴笋，中大火翻炒，倒入炸好的豆腐丁炒匀。