宫保豆腐

1/20. 准备好食材。

2/20. 冬笋用开水煮上2分钟。

3/20. 豆腐切小丁备用。

4/20. 炒锅倒油放入花生米。

5/20. 花生米炒至熟捞出沥油。

6/20. 再放入豆腐煎至两面金黄。

7/20. 煎好的豆腐放在吸油纸上吸出油份。

8/20. 取一个小碗放入一把花椒加入开水制成花椒水备用。

9/20. 冬笋，黄瓜，胡萝卜全部切小丁备用。

10/20. 放凉的花生米去掉皮备用。

11/20. 泡好的花椒水把花椒捞出。

12/20. 加入生抽，糖，盐，鸡精，料酒搅拌均匀。

13/20. 炒锅倒油放入郫县豆瓣酱炒出红油。

14/20. 加入葱姜蒜，干辣椒炒香。

15/20. 倒入冬笋和胡萝卜翻炒均匀。

16/20. 再加入黄瓜和豆腐翻炒。

17/20. 把调好的料汁浇入翻炒。

18/20. 再淋入香油。

19/20. 淋入水淀粉。