主料 | ||
鸡蛋3个 | 酸奶50毫升 | 低筋面粉适量 |
辅料 | ||
玉米油适量 | 柠檬汁数滴 | 泡打粉(膨松剂)少量 |
1/10. 三个蛋黄加入适量糖和三勺玉米油打均匀
2/10. 加入酸奶50ml
3/10. 没有泡打粉,用的膨松剂,貌似成分一样地。
4/10. 加入适量面粉,我从来没有称过,反正凭感觉放,大概这种稠度就可以了,电饭锅最好稠一点,不然水分太重,出锅容易塌。
5/10. 蛋清打发到倒扣不会流下来,能拉起尖脚且能立的住筷子,就好了。打发时放点白糖和柠檬汁。
6/10. 先放3分之一蛋白混合,然后全部混合,只能上下,和画十字,以免面粉起筋。
7/10. 电饭锅和碗的四周抹油,因为以前做的蛋糕出锅后中间容易塌,吃起来像发糕,所以中间放个碗。按下煮饭键,跳后等5分钟再按一次,等第二次跳后,等十分钟后,揭开锅,搽干锅盖上的水分,牙签把碗四周刮一圈,取出碗,翻个面,然后按煮饭键,跳后等十分钟揭锅盖搽水,再按跳后再等5分钟就可以了。
8/10. 中间一个大洞
9/10. 吃起来还是不错的电饭锅用的是500W的
10/10. 还是很蓬松很绵软的