红烧鲳鱼

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

九色鹿的小厨房

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快过年了，中国人的团圆体现在餐桌上，亲情、乡情凝聚在一道道年夜饭的佳肴上。为家人做带着温度的年夜饭，爱意满满。家宴上鱼一定是少不了的，家常的做法，却是一定是最合胃口的，不是吗？

主料
鲳鱼1条
辅料
葱适量	姜适量	大蒜适量
八角1个	五花内少许	生抽1勺
醋1茶勺	白糖1茶勺	清水适量

红烧鲳鱼的做法，共9个步骤

1/9. 鲳鱼去内脏后用水洗净，在鱼的身上两侧斜划两三刀

2/9. 用洁柔厨房纸巾吸去鱼身多余水分。吸水更多，吸油更快，

3/9. 大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎，葱姜切片。准备八角一个，五花肉切丁。

4/9. 不沾锅洗净，用洁柔厨房纸巾吸去多余水分。

5/9. 放入油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。

6/9. 锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，八角、五花肉炒至肉变白

7/9. 加入生抽、料酒、糖和少许醋和少许水烧开，下入鲳鱼。（可加入几滴老抽上色）

8/9. 大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠即可

9/9. 美美哒，享用吧~

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

红烧鲳鱼
1、挑选冰鲜鱼的方法，眼睛亮、鱼身清亮、剔透，就是新鲜的标志挑选冰鲜鱼的方法，眼睛亮、鱼身清亮、剔透，就是新鲜的标志
2、煎鱼前一定要用洁柔厨房抽纸吸去鱼身水分，吸水更多，吸油更快，入锅后不会油星飞溅。
3、煎鱼不脱皮的技巧就是“热锅凉油”，鱼入锅后不要着急翻面，待三到五分钟之后再翻，两面煎至金黄。
4、加入五花肉同烧，鱼肉更美味，可加入几滴老抽上色。
5、调料有咸味盐可视情况不加或少加。
6、亲们记得在开动前、用餐后，用洁柔Face可湿水面纸，湿水不易烂，可作洗脸巾，擦擦手、擦擦嘴，不留纸屑，告别大花脸哦~

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