客家酿豆腐

1/12. 把猪肉剁碎，把葱头也切碎

2/12. 再加入味极鲜，加点盐，加点胡椒粉一起搅拌均匀备用

3/12. 豆腐买回来用冷水泡一下，这样等会就没那么容易碎掉，把一块豆腐切成两块

4/12. 用筷子在豆腐中间夹开

5/12. 把肉轻轻的塞进去，注意手的力度，不然豆腐很容易散

6/12. 像这样塞满就可以了

7/12. 冷锅放油，油先不用热，把所有豆腐酿好放进去，在撒点盐，这样更入味，都弄好了就可以开始煎了

8/12. 煎的过程中不要去动它，就这样煎的微黄就可以了

9/12. 煎好后，在锅里先不要动，等凉了在用铲子把豆腐放在焖锅里，如果没放凉去铲的话，豆腐会粘锅散掉，装好了，加点水，加点盐，焖七八分钟，记住煮开了之后就转小火，慢慢焖，这样才会入味，也不会把豆腐煮的很老

10/12. 好了，撒点胡椒粉，就可以了

11/12. 把生菜洗干净，备用，加点香菜，等会吃的时候这个绝对是必不可少的美味