砂锅烧菜好处很多，既可以突出食材的特点，又可以保证菜的原汁原味不被破坏，还利于人体消化吸收。冬天用砂锅炖煮羊肉可以更好的保温，而且羊肉中含有丰富的营养物质，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，有助于提高身体免疫力。我们家春节时常做的一道菜，一家人围坐在一起，吃一锅砂锅羊肉，既暧心又暧胃。
| 主料 | ||
| 熟羊肉1块 | 白菜心1棵 | |
| 辅料 | ||
| 盐2克 | 花生油30克 | 葱1段 |
| 姜1小块 | 大蒜2瓣 | 干辣椒2个 |
| 黄酱2勺 | 酱油2勺 | 香菜1棵 |
| 鸡精适量 | ||
砂锅羊肉的做法，共10个步骤
1/10. 葱、姜、蒜、辣椒切好
2/10. 白菜心洗净切好，羊肉切片
3/10. 锅中倒入油烧热后加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入黄酱炒匀
4/10. 倒入白菜翻炒均匀
5/10. 加入酱油和盐翻炒均匀，加入适量水
6/10. 倒入砂锅中，表面摆上羊肉
7/10. 大火烧开转小火慢炖至汤汁浓稠，加入鸡精
8/10. 将香菜撒在上面即可
9/10. 成品图
10/10. 成品图
小窍门
将黄酱倒入锅中后要及时翻拌防止糊锅，翻拌两下即可倒入白菜，炒过了会发苦；羊肉直接买的煮熟了的，里面已经含有盐份，加盐就可以根据自己的口味少量的加。
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