主料 | ||
里脊肉片100克 | 鸡蛋2个 | 黑木耳1小把 |
黄花菜1小把 | ||
辅料 | ||
淀粉1勺 | 生抽1勺 | 料酒1勺 |
油盐适量 |
1/11. 准备好原材料;
2/11. 里脊肉片加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀腌制一下;
3/11. 鸡蛋打入碗中, 加入适量盐和1小勺料酒拌均匀备用;
4/11. 热锅凉油, 倒入鸡蛋液;
5/11. 待鸡蛋液慢慢煎至定型后用筷子划成小块,炒好后盛出来备用;
6/11. 锅中再倒入少许油, 放入腌制好的肉片进去滑炒;
7/11. 肉片滑炒变色后加入泡好的黑木耳和黄花菜进去翻炒;
8/11. 翻炒几下后加入少许生抽继续翻炒;
9/11. 加入适量的盐和胡椒粉进去调味后翻炒均匀;
10/11. 最后将炒好的鸡蛋倒入里面继续翻炒几下即可
11/11. 盛入盘中, 撒上些小葱末。
1. 肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽的提前腌制; 2. 鸡蛋加入少许料酒能帮助去腥更蓬松; 3. 黑木耳和黄花菜要提前泡软备用。