糖醋藕丸

1/18. 准备好原料;猪肉馅、莲藕

2/18. 葱姜切末。

3/18. 肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、鸡粉、食盐、生抽、老抽、料酒。

4/18. 加入调料，朝一个方向搅打到稍稍上劲。

5/18. 鲜藕去皮擦成丝。

6/18. 擦好的藕丝在案板上剁碎。

7/18. 剁碎的莲藕稍稍挤去水分，放入搅拌好的肉馅中。

8/18. 莲藕和肉馅搅拌均匀。

9/18. 搅拌均匀的肉馅用虎口挤出成丸子

10/18. 挤出的丸子放入锅中，中小火炸制金黄。

11/18. 炸好的丸子盛出备用

12/18. 炸好丸子，我们来调制一碗糖醋料汁。另取一碗，放入三勺食醋、放入白糖、少许生抽。放入一大勺番茄酱。（番茄酱为了颜色漂亮，可以不加）

13/18. 炒锅留少许底油，放入葱姜丝爆香。

14/18. 爆香葱姜丝，放入炸好的藕丸。

15/18. 倒入调好的糖醋汁，小火烧几分钟。

16/18. 藕丸入味后，转大火，用湿淀粉勾芡。

17/18. 勾完芡汁，大火把汤汁收尽，均匀裹在藕丸上即可。