主料 | ||
羊肉500克 | 白萝卜200克 | 苹果1个 |
辅料 | ||
辣椒(红尖干)10克 | 大蒜10克 | 姜20克 |
花椒2克 | 八角2个 | 料酒15毫升 |
生抽8毫升 | 老抽4毫升 | 白糖3克 |
食用油适量 |
1/9. 准备食材:羊肉洗净切块,准备好大葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒及白萝卜块备用
2/9. 将切好的羊肉、苹果块放入滚水中,汆出血水,撇去浮沫
3/9. 捞起备用
4/9. 依次将干辣椒、姜片、花椒、大葱段放入油锅中爆香
5/9. 倒入料酒、生抽、老抽、白糖,下清水烧开,捞起羊肉和苹果,一起煮40分钟
6/9. 加入白萝卜
7/9. 盖盖炖煮,至白萝卜能用筷子轻松插入
8/9. 即可出锅
9/9. 完全没骚味而且特别香哦
苹果在羊肉焯水和炖煮过程中都要放入哦!这样才可以将肉的骚味全部吸走!南方也有人喜欢放黄皮甘蔗进去炖煮,效果也是一级棒的!