杏仁牛轧糖

1/11. 准备用料

2/11. 将杏仁切碎，备用

3/11. 将细砂糖，水麦芽，淡奶油，倒入锅中

4/11. 中火加热，搅拌溶化

5/11. 不断搅拌，颜色透明，液体沸腾

6/11. 继续搅拌至颜色呈浅咖啡色，液体浓稠，离火

7/11. 倒入杏仁碎，迅速拌匀

8/11. 倒入模具中，整形擀平，放入冰箱冷藏至凝固

9/11. 取出凝固的糖块，用小刀沿容器内壁划一圈，脱模

10/11. 切成大小适中的块