主料 | ||
玉米一根 | 牛奶适量 | 面粉一斤 |
辅料 | ||
酵母粉5克 | 糖粉适量 |
1/13. 玉米剥掉籽
2/13. 只取玉米籽,加适量牛奶,用搅拌机打成汁,不建议磨的太精细,现在孩子不吃水果都是打成汁,米面日常饮食都精细到极致,这样不利于牙齿的正常生长,偶尔吃点粗糙的东西没什么不好
3/13. 玉米汁面粉,糖粉,酵母粉一点一点揉均匀成团
4/13. 一开始表面不平整也没关系
5/13. 放在温暖的地方发酵至两倍大,内部呈蜂窝组织,且细密,冬天大约需要3小时以上,夏天温度高几十分钟就可以好
6/13. 再次揉成光滑的面团,如果会粘就撒些干面粉
7/13. 揉搓成均匀的长条
8/13. 切成小段,两端沾点干面粉并用双手稍微修饰下形状,多余的面头做些圆形的
9/13. 再次发酵十五分钟,我是用烤箱发酵,如果常温,这个天气需要的时间更长一些,温度也是影响发酵的重要因素
10/13. 水烧开后放二发后的馒头上去蒸,馒头很小,中大火蒸了8分钟就可以了
11/13. 蒸好后过一两分钟再打开锅盖
12/13. 可沾番茄酱食用,小朋友更喜欢
13/13. 成品