主料 | ||
低筋面粉350克 | 酵母4克 | 鸡蛋(带壳每个65克左右)4个 |
麦芽糖160克 | 白砂糖200克 | 水100克 |
蔓越莓150克 | 葡萄干40克 | 黑加仑干40克 |
黑芝麻少量 | 花生油适量 |
1/15. 低筋面粉加入鸡蛋跟酵母混合均匀,揉至面团表明光滑。
2/15. 揉好的面团放入容器中盖上保鲜膜松弛30分钟左右。夏天松弛时间缩短些。
3/15. 松弛好的面团用擀面杖擀开成薄饼状,在表明撒些面粉防粘,用刀切成片条状。
4/15. 再把片状切成细小的条状。
5/15. 锅中放入适量的花生油烧至8分热。放入切好的面条,适当用筷子搅拌一下翻翻面,炸至面条成金黄色即可。
6/15. 炸好的面条加入蔓越莓,葡萄干,黑加仑干混合均匀。
7/15. 将麦芽糖,白砂糖和水放入锅中,用小火熬煮。
8/15. 如何看糖煮好没有?办法有两个。
第一个,把糖熬制到用勺子舀起往下倒能形成挂旗状即是倒三角,糖就表示熬煮好。
9/15. 第二个,可以拿一条炸好的面条粘上在煮的糖浆,然后用牙齿咬一口,有拉丝出来也表示糖熬煮好了。
10/15. 糖浆煮好后,把火关掉,快速倒入炸好的面条和适量的黑芝麻,快速搅拌均匀,把每条面条都裹上糖浆。
11/15. 搅拌均之后倒入不粘烤盘中,用手先压实,再用擀面杖压一压,一定要使劲压实哦!要不然切的时候就会散架的。
12/15. 冷却后把不粘盘的四角敲一敲就就能轻松脱模了。
13/15. 然后切成自己喜欢的大小的块状即可。
14/15. 成品。
15/15. 成品。
1、煮糖浆一定要用小火,不能贪图快捷。
2、如果不是不粘盘,盘里就要提前抹油或垫上油纸。