马芬杯肉松蛋糕

1/17. 准备两个容器，一个装蛋白，一个装蛋黄

2/17. 鸡蛋要冷藏几时小时，这样比较容易打发和比较容易分离蛋白和蛋黄，可以直接用勺子将蛋黄勺起。

3/17. 分离的蛋白里不可以有蛋黄

4/17. 称取80克白砂糖备用，待蛋白打发出现粗泡的时候，加入三分之一的白砂糖。

5/17. 蛋白体积变大一点之后再加入三分之一的白砂糖。

6/17. 蛋白打发到出现一点纹路的时候，再加入剩下的白砂糖。

7/17. 蛋白要打至十分发，即打蛋器拿起来之后，吊在打蛋器上的蛋白横放之后不会往下弯。

8/17. 往蛋黄里加入20克白砂糖，牛奶，油，然后将其混合均匀。

9/17. 往蛋黄里筛入低筋面粉。

10/17. 将面粉和蛋黄混合均匀。

11/17. 往蛋黄里勺入打发好的蛋白。

12/17. 蛋白蛋黄混合不可以搅拌，只能切匀或者翻匀。

13/17. 将切好，沥干水的葱花投入到混合好的蛋糕液里。

14/17. 将葱花和蛋糕液翻匀或者切匀。

15/17. 先往马芬杯倒入一小部分蛋糕液，并在其表面撒上一层肉松。

16/17. 再往马芬杯倒入一部分蛋糕液，并在其表面撒上一层肉松。