小鸡炖蘑菇

1/12. 准备辅料。

2/12. 干蘑菇用水泡发后洗净。

3/12. 我用的鸡翅肉，斩小块，洗净。我的做法鸡块不用焯水，也不用腌制去腥。后面用啤酒炖鸡，可以很好的去腥，而且可以使鸡肉软蓝。

4/12. 锅里少许油，要热锅凉油，把辅料中除了香叶，其他都放入油锅，小火炒出香味。

5/12. 鸡块倒进去中火翻炒。

6/12. 鸡块变色后，倒入一勺料酒，两勺生抽翻炒。

7/12. 倒入一瓶330ml的啤酒，啤酒可以很好的去腥，还能使鸡肉迅速软烂。

8/12. 倒入啤酒后把香叶放入，加入一勺老抽调色，一勺白糖去腥增鲜，少许盐调味。

9/12. 把蘑菇放进去。小火慢炖40分钟。

10/12. 最后开大火手一下汁，不用完全收干。

11/12. 成品图