牡丹朝凤

1/30. 先给小美来张全身照，怎样？用光芒四射来形容不过份吧？精巧叠放收纳设计，享用完美的三层蒸锅空间，只需占用一个汤锅的收纳体积。

2/30. 精致的logo。

3/30. 优美的底部弧线。

4/30. 超大无缝锅盖视窗，95%以上视窗面积让烹饪进度一目了然，集水可立式设计节省空间，让你不再手忙脚乱。

5/30. 加高加大套层设计让组合随心所欲。

6/30. 备好基本食材。猪肚用小苏打和白醋里外彻底洗净。走地鸡摘去内脏，剁去鸡爪，入沸水焯烫。胡椒粒小火炒香。

7/30. 在猪肚中加入胡椒粒，六颗红枣和枸杞。

8/30. 再将整鸡小心地塞入猪肚中，并用棉线将切口缝合。

9/30. 冷水入锅，加入姜片，放入猪肚鸡煮沸后舀入一勺料酒，翻面再焯烫一会儿，直到浮沫大量涌出。入冷水洗净浮沫。

10/30. 放入猪肚鸡，注入大量水没过猪肚 。

11/30. 再加入六颗红枣以及黄芪、党参，八角，桂皮和香叶。

12/30. 大火煮沸后倒入一勺料酒。

13/30. 白萝卜切丝，用清水浸泡四十分钟，中间换水两次，以去除萝卜辛。

14/30. 浸泡好的萝卜丝滤去水份，撒上适量淀粉，抖动盆子，让萝卜丝均匀粘上淀粉。

15/30. 加高层中垫上蒸盘，再铺上蒸布，避免最上一层的萝丝丝蒸制时水份掉入鸡汤内。

16/30. 活动蒸盘上铺一层硅胶垫，再将萝卜丝均匀铺开在其上。蒸盘核心蒸煮区域超大孔洞，超快蒸汽引流。

17/30. 将这层蒸盘放在加高层上一起架在炖锅上，再盖上盖，转大火蒸五分钟。这时图示蒸锅是有三层在工作。

18/30. 五分钟后取下加高层，将萝卜丝掉进盆中，用清水洗净淀粉。这个时候的萝卜丝晶莹剔透，就是我们所要的素燕了。

19/30. 再把洗净的鸡胸肉放进鸡汤中火煮十五分钟。煮好后捞出撕成肉丝。炖锅转小火，继续煲煮鸡汤，鸡汤从最初水沸开始计时，总共炖两小时左右。

20/30. 胡萝卜，莴苣，火腿肠，香菇切丝，莴苣丝加少许盐腌十分钟可以保证色泽鲜绿，口感脆爽。

21/30. 胡萝卜丝放入汤碗，加一勺沸腾的鸡汤泡五分钟，使其变软。

22/30. 同样的方法，用鸡汤浸泡香菇丝，使其变软。平底锅烧热，用厨房用纸沾一些猪油，均匀地抹在锅底。总共摊出两张蛋皮，一张切丝，另一张切成大小均匀的三角形。

23/30. 在盘子中央铺上白萝卜丝，形成一个占盘底面积三分之二的圆形。再将香菇丝，鸡丝，胡萝卜丝，鸡蛋丝，火腿肠丝，莴苣丝按图片所示铺在白萝卜丝上，三角形的蛋皮折成花瓣铺在盘子中央，并加上胡萝卜花做点缀。拼好的拼盘放在加高层的垫盘上。

24/30. 这个时候鸡汤煲煮得差不多，把猪肚鸡取出拆线。整鸡取出后，把鸡放回汤内，再把猪肚切片。

25/30. 猪肚和鸡再中火煲煮十五分钟，汤色变浓后加入食盐调味。

26/30. 炒锅内加少许鸡汤，加入水淀粉，香油，胡椒粉后制成薄茨，浇在蒸好后的牡丹燕菜上。

27/30. 牡丹燕菜色泽靓丽，寓意美好。

28/30. 春节期间吃腻了油荤，这样一道菜悦目养胃，推荐哦！

29/30. 凤凰投胎是传统客家菜，驱寒养胃，温补强身，是冬令进补佳肴。