主料 | ||
粘米粉250克 | 白砂糖150克 | 酵母2克 |
水500克 |
1/10. 准备食材
2/10. 面粉,砂糖,水混合
3/10. 酵母用少少温开水搅拌均匀,保鲜膜盖住,发酵5分钟
4/10. 面糊小火煮,一边用刮刀贴着锅底搅拌,小心粘锅和尽量不要出现太大的颗粒,煮至面糊粘稠
5/10. 煮好的面糊过筛
6/10. 倒入酵母水拌匀
7/10. 裹上保鲜膜,锅里放入热水,发酵两小时,如果是夏天,常温下发酵就可以
8/10. 发酵好的面糊比原来的膨胀一倍,表面有丰富的小气泡
9/10. 碟子抹一层薄薄的油,倒入面糊,水开后放入锅中,大火蒸30分钟,牙签插入没有湿面糊粘在上面就熟了,放凉后就能切件食用了。因为我锅盖上有水滴到糕体上,导致表面不是很光滑,建议可以用纱布先把锅盖包起来,避免蒸汽水滴落
10/10. 做好的白糖糕切开呈蜂窝状,湿软有弹性,味道清甜,很好吃哦~~