主料 | ||
羊排300克 | ||
辅料 | ||
八角3个 | 料酒1汤匙 | 生抽1汤匙 |
老抽1汤匙 | 花椒1汤匙 | 桂皮2根 |
白糖1汤匙 |
1/6. 羊排冷水焯水,羊汤盛出备用
2/6. 热锅冷油,倒入糖、花椒、八角、桂皮爆香
3/6. 倒入羊排炒至羊排正反面变焦黄
4/6. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
5/6. 倒入适量的羊汤,大火煮开后盖锅盖小火炖40分钟
6/6. 超爽可口红烧羊排出锅啦!
1. 用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手,按一下后的凹印可迅速恢复的羊排为最佳。
2. 不宜与南瓜同食,极易“上火”。