主料 | ||
淡奶油230克 | 蛋黄2个 | 细砂糖50克 |
香草精几滴 | 水25克 | 蔓越莓干适量 |
1/6. 奶锅中放入蛋黄2个、细砂糖5g、香草精几滴、水25g,搅拌均匀,小火煮,要不停的搅拌以免粘底,煮至粘稠状即可,离火隔冷水冷却
2/6. 另取一盆打发淡奶油,加入余下的45g细砂糖,高速打发至干性发泡(9分)
3/6. 打发好的奶油分两次加入到冷却的蛋黄液中,搅拌均匀至顺滑无颗粒
4/6. 搅拌均匀的样子
5/6. 加入切碎的蔓越莓干拌匀(如果没有蔓越莓干,也可以放一些草莓果酱或蓝莓果酱等)
6/6. 装入带盖的容器中,冷冻2小时以上即可开吃