蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和去除的功效。蒜苗具有明显的降血压作用，并可防止血栓的形成
| 主料 | ||
| 老腊肉适量 | 蒜苗适量 | |
| 辅料 | ||
| 鸡粉适量 | ||
蒜苗炒腊肉的做法，共6个步骤
1/6. 腊肉放锅里加水煮熟
2/6. 蒜苗切斜段，茎和叶分开放。
3/6. 煮熟的腊肉稍微冷却后切片
4/6. 锅烧热将腊肉炒到透明出油。
5/6. 下蒜茎部分，炒至断生。
6/6. 最后下蒜苗叶子，炒熟后即可出锅
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