葱油猪肚

1/8. 倒入多点盐及生粉抓洗猪肚，重复此步骤3次。

2/8. 起清水锅烧开后将猪肚飞水，倒出再洗净。

3/8. 将葱洗净，一部分葱切成葱丝，姜去皮切片待用。

4/8. 起高压锅将猪肚、姜片、1棵葱、蒜一起放入，再倒入适量的清水（清水一般盖过猪肚即可）、料酒、生抽、少许盐。

5/8. 加盖压煮40分钟关火。

6/8. 待高压锅气排完后，将猪肚捞出放凉，然后用开水烫钻板及菜刀，将猪肚切条盛碟内。

7/8. 在猪肚面上淋上适量酱油，再将切好的葱丝铺在猪肚上。