主料 | ||
软欧4片 | 鹰嘴豆100克 | 洋葱4片 |
番茄4片 | 酸黄瓜2根 | 菠菜4根适量 |
辅料 | ||
花生酱30克 | 第戎芥末30克 | 大蒜1颗 |
橄榄油20毫升 | 现磨海盐适量 | 现磨黑胡椒适量 |
1/8. 准备食材
2/8. 鹰嘴豆提前浸泡一夜,次日煮至软烂滤水备用
3/8. 加入第戎芥末、花生酱、大蒜1颗、现磨黑胡椒、海盐、橄榄油
4/8. 搅打成细腻的泥状
5/8. 准备配菜:洋葱、番茄、酸黄瓜切片,菠菜去根(洋葱也可煎熟后食用)
6/8. 面包片涂抹鹰嘴豆泥,依次摆放蔬菜
7/8. 菠菜→洋葱→酸黄瓜→番茄,适量盐x黑胡椒
8/8. 对半切开,即可食用
1.调合后的鹰嘴豆泥可装瓶存放,做抹酱、点心夹馅,均可。
2.也可根据个人口味,加入适量煮鹰嘴豆泥的水,调剂其浓稠度。