蒜泥白肉

1/7. ▲ 先把五花肉提前用清水泡上2小时，泡出血水。锅里放水，然后放入五花肉，再放入葱段、姜片和1大勺的料酒，大火烧开。 水开后如果有血沫，就撇一下。

2/7. ▲ 转小火煮30到40分钟，煮好后用筷子或者叉子戳一下，能穿透就可以了。

3/7. ▲ 然后捞出晾凉，放入冰箱里冷藏至少1小时以上。

4/7. ▲ 接着就可以调汁了，把5辦蒜的蒜泥，加入1大勺的肉汤或者白水，和小半勺的盐调匀。

5/7. ▲ 把前面冷藏好的肉拿出来切成薄片。

6/7. ▲ 黄瓜洗净不要去皮，用削皮刀这样削成细长的薄片。