红焖羊肉暖锅

1/33. 肋条切段用清水浸泡四五小时去血水，控干

2/33. 各种炖肉调料适量，买调料时让直接配好的。

3/33. 羊油，搭配香油一起使用，没有也可以只放香油。

4/33. 切好葱姜蒜蒜苗

5/33. 炼花椒油，放入羊油小火慢煎

6/33. 羊油太腻，加点香油中和

7/33. 花椒油炼好后，将花椒扔掉

8/33. 放入肋条爆炒

9/33. 大火炒干水份

10/33. 水炒干后放入各种调料爆香

11/33. 红焖羊肉里最关键的干辣椒段和辣面子，主要是为了去除羊擅气。

12/33. 肋条拨拉到四周，锅中央腾空，将辣面子放入，让锅里的油爆炒一下

13/33. 放入葱姜蒜翻炒

14/33. 加入料酒两勺，生抽两勺，半勺老抽上色

15/33. 十三香适量

16/33. 盐比平时炒菜略咸，后面还要放蔬菜，炒淡了肉不香

17/33. 各种调料放好后，翻炒均匀后，倒入开水，必须开水，放凉水就会腥气了

18/33. 水加好后，大火滚开后关小火炖煮约四十分钟左右，肉烂就好。

19/33. 上一步骤中还要撇辣椒油待用，水滚开后慢慢将上面漂浮的辣椒油撇出，不做这一步，辣椒油在长时间炖煮后颜色会变黄，炒出的羊肉色泽不红。

20/33. 肋条炒好了。

21/33. 电火锅加入炒好的羊肉汤，放入土豆青笋豆腐平菇等蔬菜

22/33. 豆腐

23/33. 平菇

24/33. 铺好后再加点羊肉汤

25/33. 最上面放上炖好的肋条肉

26/33. 肋条放好后，锅中剩余各种调料，加入少量清水滚开

27/33. 滚开的调料汤倒入电火锅中，调料使用完毕，扔了

28/33. 汤加好后炖煮蔬菜

29/33. 炖一会后，再加入山药，白菜，粉条等易熟蔬菜

30/33. 白菜，家里酸菜吃完了，放点酸菜也不错

31/33. 蔬菜熟后，加入撇好的辣椒油上色。尝味，根据咸淡加入盐，味精，十三香等

32/33. 放入蒜苗开吃。