主料 | ||
鸡蛋2个 | 番茄1个 | 菜花1小朵 |
辅料 | ||
小葱1根 | 黄酒适量 | 油盐适量 |
1/10. 准备好原材料;
2/10. 鸡蛋中加入点盐和1小勺黄酒, 再将其打散;
3/10. 锅中放入适量的油, 倒入鸡蛋液;
4/10. 慢慢地煎至定型后用筷子划散成小块, 盛出来备用;
5/10. 烧锅开水,放入几滴油和少许盐, 放入菜花焯煮到八成熟后捞出;
6/10. 锅中放入适量的油,下入番茄块进去翻炒;
7/10. 待番茄微微出汁后下入焯过水的花菜;
8/10. 翻炒几下后让番茄汁均匀的裹在花菜上, 再加入盐等调味;
9/10. 最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可盛入盘中,表面上撒些小葱末。
10/10. 端上桌了。
1. 鸡蛋中加入1小勺黄酒不仅能让鸡蛋更蓬松, 还能去腥; 2. 花菜要提前预处理熟, 焯水时加入点盐和几滴油; 3. 番茄用油煸炒更有利于番茄红素的吸收。