番茄炒菜花

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菜花与猪肝搭配，易两败俱伤！！！
花菜纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应，会降低人体对这些元素的吸收；另一方面，猪肝中的铜、铁元素会使菜花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能。

番茄炒菜花的做法，共9个步骤

1/9. 菜花去除根部，掰成小朵，与番茄一起放入淡盐水中泡10分—20分钟。（泡掉残留的农药和菜虫）

2/9. 锅中清水煮沸焯菜花2分钟捞出沥出水分。

3/9. 顺便把番茄烫一下，烫过的番茄剥皮容易一些。如果是自己家产的西红柿可省略这一步。西红柿的皮是好东西啊。

4/9. 去皮后的番茄切成小丁。

5/9. 炒锅放少量油，7成热时倒入番茄小火炒片刻。

6/9. 撒一些番茄酱炒至番茄变软出红汁。

7/9. 番茄炒软后倒入菜花继续翻炒。

8/9. 调入生抽，盐，少量清水（可放一些白糖）。

9/9. 待到番茄都融化一半时改大火倒入水淀粉即可。

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