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红酒葡萄干面包

红酒葡萄干面包

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难度简单
口味甜味
工艺烘焙
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具其它厨具

食色

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地震启示录：今朝有酒今朝醉，莫待明日全砸碎。
可惜了，那流淌满地的酒浆；可叹了，那四下飞溅的玻璃碴；悲催了，以酒泡澡的地板。
早就眼馋孟老师的红酒葡萄干面包，总想着把培根全折腾完以后，再转过来折腾其他。而今，有无只在顷刻间，排名何须分先后。培根且先冻着，随后再跟进吧。
劝君莫惜金缕衣，劝君惜取少年时。
花开堪折直须折，莫待无花空折枝。

主料
葡萄干60克	自酿干红葡萄酒100克	高筋粉200克
细砂糖25克	干酵母3克	黄油10克
红葡萄酒水120克
辅料
盐1/4小勺	红葡萄酒水120克

红酒葡萄干面包的做法，共17个步骤

红酒葡萄干面包的做法图解1

1/17. 自酿干红与葡萄干

红酒葡萄干面包的做法图解2

2/17. 将葡萄干放入红酒，浸泡3小时以上

红酒葡萄干面包的做法图解3

3/17. 倒出沥干，用厨房纸巾擦干

红酒葡萄干面包的做法图解4

4/17. 准备面团料，

红酒葡萄干面包的做法图解5

5/17. 将黄油外的面团料倒入大盆

红酒葡萄干面包的做法图解6

6/17. 搅拌至略光滑，加入黄油

红酒葡萄干面包的做法图解7

7/17. 继续搅拌至出膜

红酒葡萄干面包的做法图解8

8/17. 放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵至2倍大

红酒葡萄干面包的做法图解9

9/17. 排气，滚圆，松弛10分钟

红酒葡萄干面包的做法图解10

10/17. 擀成30X20厘米的长方形

红酒葡萄干面包的做法图解11

11/17. 翻面，在1/2处铺上葡萄干

红酒葡萄干面包的做法图解12

12/17. 对折

红酒葡萄干面包的做法图解13

13/17. 用叉子将三面压合

红酒葡萄干面包的做法图解14

14/17. 在表面插洞。最后发酵30分钟

红酒葡萄干面包的做法图解15

15/17. 表面刷蛋液

红酒葡萄干面包的做法图解16

16/17. 放入烤箱，中层，上下火170度，烤25分钟左右

红酒葡萄干面包的做法图解17

17/17. 表面金黄出炉

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17

小窍门

葡萄酒水是在滤出的红酒中加入清水至总量为120克
浸泡后的葡萄干应尽量擦干，不留水分。
葡萄酒最好是使用干红，而不是甜型红酒

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营养信息

红酒葡萄干面包热量394 千卡
脂肪98.4 克
蛋白质3.9 克
碳水化合物183.3 克

相关知识

食物与运动热量消耗转换

吃细砂糖100克，热量400千卡具有滋阴、调味、止咳...之功效...

相当于踢键子80分钟消耗的热量...

吃葡萄干100克，热量341千卡具有护肠、暖肾、防肿瘤...之功效，常用于贫血、盗汗、癌症...

相当于跳台滑雪49分钟消耗的热量...

吃面包100克，热量233千卡具有养心、益肾、除热...之功效，常用于脏躁、烦热、消渴...

相当于越野摩托58分钟消耗的热量...

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