红酒葡萄干面包

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以红酒代替水入面团，略奢华的口味面包飘散着浓浓的红酒香气和微微的酸味切开时呈现漂亮的粉红色一边饮用红酒一边品尝这个面包很有感觉！全麦面粉增加了营养和风味，无油脂添加减轻负担。搭配核桃和葡萄干，略有较劲的丰富口感。越放越好吃。

红酒葡萄干面包的做法，共7个步骤

1/7. 先把两种面粉混和在一起，加入白糖酵母搅拌

2/7. 加入红酒，酒渍葡萄干（我是先加入的，也可以发酵完加入），盐搅拌均匀，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏40分钟后取出

3/7. 取出冷藏后的面团一直揉啊揉，柔到可以拉出厚膜，加入黄油继续揉，柔到扩展阶段，也就是和图片差不多的样子（这是第二次做的面包图片，所以没有先放葡萄干）

4/7. 放在一边盖上湿布或者保鲜膜发酵（现在夏天差不多50分钟就发酵差不多了），发酵成2倍大，用手在中间戳个洞不回缩就是发酵好了

5/7. 发酵好的面包排气，加入坚果碎，揉成面团放在一边盖上保鲜膜松弛15分钟

6/7. 松弛好的面团，分成几个你喜欢的形状，（一般是圆形和椭圆形），然后进行最后一次发酵，发酵差不多1.5倍大，刷一层蛋液，筛上全麦面粉，

7/7. 放入预热好的烤箱，180度上下火，中层，烤30分钟就好啦！开吃，家人说比外面买的好吃多了

葡萄干最好是头一天晚上到点葡萄酒浸泡，第二天倒出来擦干了。没有全麦粉直接换成50g高筋面粉也行。

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