主料 | ||
鸡翅8个 | 姜1个 | 大红甜椒1个 |
干红辣椒3个 | 黑木耳丝适量 | 黄栀子粉适量 |
小葱1根 | ||
辅料 | ||
梅子醋1汤勺 | 花椒油1茶勺 | 红油1茶勺 |
盐1/2茶勺 | 白糖1/2茶勺 | 淀粉1茶勺 |
1/6. 备食材。
2/6. 炒锅上火,水温热后入鸡翅,加黄栀子粉,待鸡翅上色后捞出。
3/6. 大红椒、泡发黑木耳、生姜和干辣椒切丝,葱切段。
4/6. 取净锅上火,放大红椒丝、姜丝和干椒丝小火翻炒,随后放入调味汁,待汤汁浓稠时关火。
5/6. 将鸡翅垫底和围边,木耳丝居中放入,再浇步骤4的醋汁。
6/6. 蒸锅水开后,入蒸锅蒸制8分钟,出锅后倒扣在碗盘内,再点缀上红椒丝和葱丝即可。
1.鸡翅可砍成小块或用刀划破,以便更加入味。
2.没有梅子醋也可用白米醋或者其他果醋代替。