主料 | ||
黄油78克 | 糖霜48克 | 全蛋(略大的鸡蛋)1个 |
低粉115克 | 宇治青岚抹茶粉4克 |
1/6. 之前的步骤忘了拍照,不过很简单,先把黄油室温融化(隔水加热或者微波解冻都可以,我做了好多次饼干,觉得黄油打不打发好像没什么太大影响),加糖霜(因为我只有绵白糖和糖霜,怕颗粒太粗,就用了糖霜,糖不要再多放了,不然会太甜)搅拌好,再加鸡蛋,搅拌匀就好。然后将筛好的低粉抹茶粉放入,和成面团,放冰箱冷藏15分钟左右。冷藏为了面和油更好的融合,因为我用磨具压,所以不可冷冻,要不然压不出来了。
2/6. 然后用磨具压出叶子和圣诞树的样子,厚度大约4毫米吧,烤好了6毫米厚度。
3/6. 这是圣诞树,还有一个剩下的小圆片。
4/6. 烤箱预热后,上火150度,下火120度,放中层,烤17分钟,就好了。我是海氏40升烤箱。以下是烤好的成品。
5/6. 成品。
6/6. 可以观察下火,不过不好避免边缘不黄,饼干厚一点可以避免变黄,没有开裂的情况。
第一次写菜谱,是做着的时候想起来了,所有没有准备好,只针对这种抹茶,宇治抹茶的用量一般都比国产抹茶少一半就够,祝大家成功。