主料 | ||
里脊肉500克 | 胡萝卜5克 | 香菜3克 |
淀粉200克 | 盐2克 | 醋精(30度醋)5克 |
水20克 | 白糖60克 | 白胡椒适量 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/12. 里脊肉切成3毫米左右薄片
2/12. 撒上白胡椒,盐,料酒腌制20分钟左右
3/12. 取淀粉适量倒入适量水后静至半小时
4/12. 配料切好待用
5/12. 腌制好的肉先铺上干粉
6/12. 把泡淀粉的上层水倒掉加些油然后搅拌后把肉沾上湿淀粉
7/12. 油烧至7到8层转中火放入肉片
8/12. 第一遍炸好
9/12. 开大火待油温升高再次倒入炸至金黄捞出
10/12. 锅内留底油把炝锅,调好白醋和糖倒入并放适量盐
11/12. 倒入肉翻炒并放入胡萝卜丝香菜
12/12. 出锅喽。。。。。
最难得是淀粉和炸了