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锅包肉

锅包肉

雪弥勒

雪弥勒

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终于自己做了这道锅包肉,这是我最喜欢的一道菜,为什么喜欢?也许是因为这是小时候去饭店吃过的第一道肉菜,也许是曾经到了饭店唯一能叫出名字的菜,也许是忘不掉第一次吃时那酸甜的味道,也许是提起它的名字就充满了对小时候满满的回忆吧!
如今去的饭店多了,也吃过好多人做的锅包肉,但终究找不到儿时那令人留恋不舍的味道。朋友常说你感觉小时候的都是好的,那是因为现在你吃过的东西多了,再也不缺少什么味道了,所以终究是没了小时的好奇但却徒增了许多期望罢了。
看着我的女儿开心的说好吃的时候,自己吃起来确觉得没有饭店做的好吃,但是这是我做的,这是孩子儿时的味道,这是父亲的味道。
这里是“锅包肉”,是我们酸酸甜甜的人生。
主料
里脊肉500克胡萝卜5克香菜3克
淀粉200克2克醋精(30度醋)5克
20克白糖60克白胡椒适量
辅料
适量适量大蒜适量

锅包肉的做法,共12个步骤

锅包肉的做法图解1

1/12. 里脊肉切成3毫米左右薄片

锅包肉的做法图解2

2/12. 撒上白胡椒,盐,料酒腌制20分钟左右

锅包肉的做法图解3

3/12. 取淀粉适量倒入适量水后静至半小时

锅包肉的做法图解4

4/12. 配料切好待用

锅包肉的做法图解5

5/12. 腌制好的肉先铺上干粉

锅包肉的做法图解6

6/12. 把泡淀粉的上层水倒掉加些油然后搅拌后把肉沾上湿淀粉

锅包肉的做法图解7

7/12. 油烧至7到8层转中火放入肉片

锅包肉的做法图解8

8/12. 第一遍炸好

锅包肉的做法图解9

9/12. 开大火待油温升高再次倒入炸至金黄捞出

锅包肉的做法图解10

10/12. 锅内留底油把炝锅,调好白醋和糖倒入并放适量盐

锅包肉的做法图解11

11/12. 倒入肉翻炒并放入胡萝卜丝香菜

锅包肉的做法图解12

12/12. 出锅喽。。。。。

小窍门

最难得是淀粉和炸了

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营养信息

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  • 锅包肉热量969 千卡
  • 脂肪1.63 克
  • 蛋白质8.25 克
  • 碳水化合物218.76 克
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