秘制香辣猪蹄煲

1/36. 猪蹄、鸡爪、鸡中翅清水浸泡1小时泡出血水

2/36. 蒜姜用刀拍下，葱切段，干红辣椒和干灯笼椒洗净备用

3/36. 所有香料备好

4/36. 猪蹄鸡爪翅中冷水入锅，加葱段，料酒焯水

5/36. 水开后撇去浮沫，盛出备用

6/36. 热锅小火，把香料倒入

7/36. 倒入干辣椒，翻炒焙出香味

8/36. 加入色拉油

9/36. 加入葱姜蒜

10/36. 小火煸炒15分钟

11/36. 加入郫县豆瓣酱30克

12/36. 继续翻炒至色泽鲜艳

13/36. 倒入焯过水的猪蹄

14/36. 大火翻炒

15/36. 料酒30毫升

16/36. 生抽30毫升

17/36. 酱油20毫升

18/36. 白胡椒粉3克

19/36. 冰糖20克

20/36. 倒入清水，漠过猪蹄

21/36. 大火滚开后放入两粒红枣，倒入高压锅

22/36. 选择蹄筋类，标准口感（半小时）

23/36. 时间到了，加入生抽20毫升

24/36. 蚝油20毫升

25/36. 白胡椒粉2克

26/36. 鸡精3克

27/36. 食盐2克即可

28/36. 吃火锅的可以直接吃了，吃完涮菜，很到位

29/36. 可以当菜品吃，猪蹄筋道软烂

30/36. 香辣入味

31/36. 美味

32/36. 完成品

33/36. 完成品

34/36. 火锅成品图

35/36. 火锅成品图