主料 | ||
鸡蛋4个 | 黄油50克 | 黄油(涂抹模具)6克 |
杏仁粉78克 | 高粉24克 | 低粉42克 |
白糖(全蛋用)45克 | 白糖(打发蛋清用)50克 | 南瓜泥45克 |
1/16. 食材准备。
2/16. 模具防粘处理:6克黄油隔水融化,用刷子均匀刷在模具纹路上,用面粉筛均匀撒上低粉。
3/16. 50克黄油隔水融化,备用。
4/16. 两个鸡蛋打入盆里,再加入两个蛋黄,加45克糖,筛入杏仁粉用电动打蛋器打至粘稠。
5/16. 加入蒸熟的南瓜泥,打均匀。
6/16. 蛋白分两次加入白糖,打至打蛋器打蛋头上有小弯角。这个时候预热烤箱170度10分钟。
7/16. 取一半蛋白入全蛋液的盆里拌均匀。拌好的蛋糊再倒进剩下的蛋白里拌匀。
8/16. 高粉+低粉混合过筛入到蛋糊里。
9/16. 融化的黄油倒入拌好的蛋糊里,拌均匀。倒入裱花袋里。
10/16. 蛋糊挤进模具里。模具一半即可。震一下。
11/16. 放入烤箱下层,170度,25-30分钟左右。
12/16. 烤好后出炉倒扣,如果防粘处理做得好,蛋糕嗖一下就脱模了。切入凸起的部分,不要切太厚,切平整即可。两两扣在一起。南瓜就成型了。
13/16. 美不美???
14/16. 舍不得吃呢。
15/16. 组织也不错,很好吃。切下来的片都被我全吃了。
16/16. 可爱的南瓜蛋糕,So easy ~
原方子南瓜泥部分是30克南瓜泥,15克胡萝卜泥。家里没有胡萝卜,我用等量南瓜泥代替了胡萝卜泥。