卤鸡肝

1/5. 鸡肝撕掉筋膜，一对肝片从中间撕开，抽出里面的血管，肝是解毒的器官，去掉放心些。洗几遍后放大碗里，滴几滴白醋和料酒浸泡两三个小时，中间可多换几次水。

2/5. 锅里加入调料。

3/5. 加清水和老抽少许，煮10分钟。

4/5. 泡好的鸡肝焯水去血沫。