主料 | ||
低筋面粉110克 | 黄油75克 | 鸡蛋25克 |
巴旦杏25克 | 细砂糖45克 |
1/13. 准备好所有的材料
2/13. 将黄油放入锅中小火加热
3/13. 加热至熔化并沸腾,当黄油颜色变成褐色时关火盛出备用
4/13. 把黄油倒入大碗中,冷却后放入冰箱冷藏片刻,当黄油重新凝成固态,在不算太硬的状态时加入细砂糖
5/13. 搅拌均匀后用打蛋器稍稍打发,时间不用太久
6/13. 加入蛋液,用打蛋器将蛋液与黄油混和物完全融合
7/13. 低粉过筛,筛入打发好的黄油混合物里面
8/13. 用橡皮刮刀将所有材料翻拌均匀,记住不要划圈,拌到没有干面粉的状态即可
9/13. 巴旦杏仁切碎,加入拌好的混合物里面
10/13. 用手将所有材料混和均匀,整成长条形,或者圆柱形,这里我用的是喀吱脆饼干的内盒,整好形状后放入冰箱冷冻室20分钟,直到完全冻硬
11/13. 将冻硬的面团取出来,用刀切成厚度约0.3CM的小片,将切好的饼干片,放在烤盘上面(我用的是8寸的披萨烤盘,其实可以9寸或者10寸的,看自家微波炉大小)
12/13. 将烤盘放在微波炉上下高度适中的地方(因为披萨盘很光滑,容易从烧烤架上面转的掉下去,于是我找了家里一个口径高度都比较合适的微波炉专用汤盆来托底)先将微波炉预热5分钟,再放入烤盘,高火烧烤功能正面12分钟,取出烤盘翻面,反面6分钟(具体烤制时间,要看各家微波炉的功率和性能,请随时观察饼干的情况,一般饼坯开始变色的时候,可以打开微波炉来看一下)
13/13. 出炉,放凉后装入密封饼干盒