主料 | ||
肉馅200克 | 糯米150克 | 葱适量 |
香菇适量 | 料酒适量 | 生抽适量 |
盐,鸡精适量 | 枸杞子适量 | |
辅料 | ||
姜适量 |
1/8. 准备好的材料:肉泥,泡发香菇切碎末,鸡蛋一个(或2个)根据肉馅而定,糯米泡好倒出淋水至半干(泡一夜,最低也要三,四个个小时),而后切葱、姜末备用。
2/8. 肉泥内放入葱姜末,打一鸡蛋,依次放入盐、鸡精、料酒、生抽、一点点白糖(根据喜好),鲜辣味粉(给孩子吃的可以不放)。
3/8. 顺时针搅拌均匀。
4/8. 依次放入香菇末。
5/8. 还是顺时针搅拌均匀。(尝尝盐味大小,根据自己口味,咸了再加点香菇末或者再打一个(半个)鸡蛋)。
6/8. 把肉馅团成肉圆放入糯米里滚上一圈,全部沾满糯米,放入盘中摆好(尝试几次,发现在盘中蒸的丸子沾盘子,个人感觉还是放笼布上蒸好点),放锅内蒸20分钟左右(锅底部水要多放点,避免干锅)。
7/8. 关火开盖放枸杞子点缀,再盖上盖上焖一,两分钟即可。(这是在盘中蒸的效果)
8/8. 这是在笼布上蒸出来的效果,步骤都一样。一样养眼又美味哦!