巧克力淋面蛋糕

1/28. 准备白色巧克力慕斯馅材料。

2/28. 吉利丁片冷水泡软，取出，用厨房用纸吸干水份，备用。

3/28. 将牛奶和细砂糖放入锅中煮至100度关火。

4/28. 加入泡软的吉利丁片，利用余温使之融化。

5/28. 倒入白巧克力中搅拌至巧克力完全融

6/28. 淡奶油打至7分发，取一半淡奶油到巧克力牛奶里翻拌均匀。

7/28. 将混合好的巧克力慕斯馅倒入剩下的淡奶油里翻拌均匀，制作成巧克力慕斯馅。

8/28. 挤入半圆模具中三分之一位置。

9/28. 用勺子将慕斯液抹到模具壁。放入冰箱冷冻几分钟。

10/28. 如图放上小的那款蛋糕片。

11/28. 淋上剩余的慕斯液。

12/28. 盖上大的那片蛋糕片。放入冰箱冷冻一夜。（4小时以上）

13/28. 准备淋面材料。

14/28. 将吉利丁片冷水泡软，取出吸干水份，备用。

15/28. 把水，糖粉和葡萄糖浆一起用厚底平底锅煮至103度，搅拌均匀。离火。

16/28. 加入泡软的吉利丁片和炼乳，轻轻拌匀。

17/28. 过滤，除去杂质。

18/28. 加入切碎的白色巧克力，红色色素，轻轻搅拌至完全融化。除去气泡。

19/28. 取出冻好的慕斯蛋糕，放网架上。

20/28. 一气呵成淋下去。

21/28. 成品欣赏。

22/28. 成品欣赏。

23/28. 成品欣赏。

24/28. 成品欣赏。

25/28. 成品欣赏。

26/28. 成品欣赏。

27/28. 成品欣赏。