主料 | ||
高筋面粉500克 | 牛奶234克 | 鸡蛋两个 |
白糖76克 | 盐4克 | 全脂奶粉40克 |
酵母6克 | 黄油46克 | 可可粉适量 |
1/14. 将粉类混合,酵母和盐分开放置,然后加入牛奶和鸡蛋,开始和面,刚开始会很黏,不要放弃,一直揉直到揉成光滑面团!
2/14. 等待奇迹的出现!
3/14. 加入黄油,直到把黄油揉到面团里
4/14. 揉成光滑面团,能撑出大片不宜破的膜
5/14. 放容器里盖保鲜膜发酵30分钟
6/14. 发酵好后将面团分成30g和18g各14个,剩下的面团放冰箱以免进一步发酵
7/14. 将面团压扁排气,从边缘向中间收拢
8/14. 这样出来的面团会很光滑
9/14. 然后将大小面团连起来做成小熊的身子
10/14. 全部都做好以后放烤箱,底下放一盘开水,制造水蒸气,启用发酵功能,38度,50分钟
11/14. 在发酵的同时将剩下的面团分成3g一个,共84个,滚圆,做法同小熊身子,做好后连在小熊身体上
12/14. 预热烤箱,上火165℃,下火170℃,烘烤15分钟,最后5分钟加盖锡纸,上色严重就不好看了!
13/14. 面包出炉后,用少许开水将可可粉化开,用牙签沾上画上小熊的表情就ok了,成品萌萌哒!
14/14. 可爱吧!
此方可以做14个小熊,大家要是做的少的话料可以减半,祝大家成功噢!