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1/9. 荠菜去根去老叶洗净
2/9. 锅中烧开水,倒入荠菜汆烫变软后捞出
3/9. 稍凉后用手挤压出水分
4/9. 蒜臼中加盐,蒜去皮洗净放入捣成泥
5/9. 将蒜泥装入碗中,加老油、生抽、醋拌匀调成碗汁
6/9. 将荠菜散开,切成段
7/9. 上面淋上碗汁拌匀即可
8/9. 成品图
9/9. 成品图
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老油即是炸过一次东西去掉油腥味的油,也可以换成芝麻油和橄榄油。
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