主料 | ||
西红柿4个 | 盐适量 | 小葱适量 |
豌豆500克 | 花椒适量 | 麻酱适量 |
新鲜蒜适量 | 香油适量 | 鸡蛋1个 |
黄瓜2根 | 老抽1勺 | 生抽3勺 |
1/7. 西红柿豌豆洗净,豌豆最好采用新鲜的,我这是冷冻的,为了保鲜一定要放入水再冷冻不要直接冻豌豆会更难吃!
2/7. 黄瓜洗干净切丝备用
3/7. 老抽,生抽混合放在碗里备用,花椒炸油,冒烟了倒入混合酱油中!注意??这个步骤会喷溅油点出来,建议放在水盆中进行,嫌花椒味道的可以挑出去!
4/7. 打卤环节,非常简单!葱花炝锅,放入西红柿碎块,炒成接近泥状放入豌豆咕嘟一下,利用西红柿汁吸入豌豆,如果西红柿汁水不多或者火候问题减少可以放适量热水,用来煮熟豌豆,大概7分钟左右就会熟,这时候开大火,打入一个打散的鸡蛋进去,爱吃鸡蛋可以多放,随个人口味添加!熟了马上关火,加入盐和香油即可!
5/7. 最重要的麻酱要准备好啦!
6/7. 黄瓜早就准备好啦和独头蒜,都是缺一不可的!
7/7. 最后煮面,把所有酱料混合在一起就着蒜吃,简直无敌了!太美味啦!没胃口的味道味道就会食欲大开!豌豆新鲜的会有甜味,鲜嫩好嚼,无敌美味,营养大大滴!
麻酱和花椒油混搭可以百搭各种拌菜,非常完美!最后再来碗面条汤,原汤化原食,真的是吃了还想吃的无敌美味!从小吃饭比较挑,这是唯一一顿可以连着吃好几顿的美食,来自妈妈的手,现在我也会做了,以后为宝宝做也是她妈妈的味道哈哈!